Vores oliventræer i drivhuset bugner af fine oliven. Både de store og små oliventræer – sorte og grønne oliven. Der er nogle rigtig store frugter på i år – så mange at vi overvejer at høste dem og ‘fermentere’ dem. Dvs. prøve at trække bitterstofferne ud, så de bliver spiselige, ved at ligge dem saltlage.
Ja, det er en noget omstændig proces, har vi læst os frem til, og vi har da heller ikke prøvet det før – så hvis der er nogen, der har erfaring med at ‘lave’ oliven, må i meget gerne give et fif eller to her på bloggen. 
